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广州3批次调味品抽检不合格
作者:     发表时间:2019-10-17    [浏览量:2]
摘要:广州市场监督管理部门披露:近期市面抽检调味品25批次样品,发现3批次调味品不合格。专家建议,食醋酸味越浓,通常质量越好,如果醋不够酸,买的意义不大。据市场监督管......

广州市场监督管理部门披露:近期市面抽检调味品25批次样品,发现3批次调味品不合格。专家建议,食醋酸味越浓,通常质量越好,如果醋不够酸,买的意义不大。

据市场监督管理部门介绍,这3批次不合格产品分别为:标称为青海省循化骆驼泉醋业开发有限公司生产的酿造食醋,总酸不符合食品安全国家标准规定,总酸检出值为2.5g/100ml,标准规定为≥3.50g/100ml;标称为西宁市城东区梅园副食厂生产的青稞陈醋,总酸检出值为2.93g/100ml,标准规定为≥3.50g/100ml;标称为甘肃临夏法利德清真食品有限责任公司生产的酿造食醋,总酸检出值为2.75g/100ml,标准规定为≥3.50g/100ml。

专家介绍,“总酸”代表食醋发酵中产生醋酸的量,酸度越高说明发酵程度越高,食醋的酸味也就越浓,质量也就越好。一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml,酿造食醋不得小于3.5g/100ml,最高能达到6g/100ml。但酸度并非越高越好,通过勾兑也可以提高酸度,如果高于6g/100ml,就有可能是勾兑醋。


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