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趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地
作者:     发表时间:2019-08-06    [浏览量:2]
摘要:开到纽约的敦煌美食店 @dunhuangfood一时兴起来写敦煌,是因为朋友告诉阿球,敦煌终于通了高铁,以后再走西北线就会方便许多。不过哪怕不通高铁,这里也是承......

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

开到纽约的敦煌美食店 @dunhuangfood

一时兴起来写敦煌,是因为朋友告诉阿球,敦煌终于通了高铁,以后再走西北线就会方便许多。

不过哪怕不通高铁,这里也是承载了无数憧憬的梦想之地。无数美的奇迹让人只是看看图片就深深着迷。

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

西北线不可错过的落脚点

时间充裕其实可以给县城一个机会

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@caspiroy

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@Teerayut Chaisarn

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@akcfototraveltour

敦煌,不用多做介绍的世界级宝藏。

如雷贯耳的莫高窟,震撼壁画让人心生肃穆。

连绵的鸣沙山,以自然赠予的壮阔让每个访客认识到自己的渺小。

梦一般的月牙泉,在沙漠间荡出一抹柔情。

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@hyerious

戈壁滩上的敦煌古城唤起每个人心里深藏的武侠梦。

春风不度的玉门关在河西走廊尽头默默守候。

久违的璀璨星空让人久久不舍睡去…

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@berendjewillemina

城外的无数美好让人匆匆掠过城区,成为旅行记忆中模糊的一环。

但其实如果你时间充裕的话,大可以花一天慢慢逛逛县城,发现“旅游城市光环”下,当地人可爱的一面。

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@travelwilly

在游客的喧闹之外,这里的人生活其实也是慢悠悠。

树荫下常可见下象棋的老人,跳着广场舞的阿姨们并不为游客和镜头所动。

没有生意的小摊贩搬着凳子坐到一起聊天,晚上沿着城市兜一圈总能找到秦腔发烧友…

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@izumin_travel

如果你能起早,大可以揣着相机去寻找路边由电动三轮摩托拼成的早市。

路过的空地,阿姨已经打起太极、跳起广场舞。叔叔们则坐在阴凉地抽烟聊天。

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@fotos_mit_geschmack

当然,探索城市的重头戏自然是品尝美食。敦煌菜系最牛的就是许多传统美食都可以在壁画中找到。

这里是面食、肉食动物的天堂。驴肉甚至能和羊肉分庭抗礼,现场煮面的“表演”永远都像第一次看一样开心。

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干果摊也是一大特色 @frannyingaround

极大的昼夜温差、上天赐予的沙质土壤…让这里的瓜果也甜如蜜。

相对低廉的价格让水果们心动不已。

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@lajatravels

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@limyeewai

阿球曾在敦煌工作了四年的小叔,把自己的体重吃成跟身高数字一样,靠的就是每天晚上和同事们相约烧烤摊。

几瓶黄河啤酒下肚,再不说什么烦忧。

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天上龙肉、地下驴肉

酱驴肉要来一盘吗?

/全驴宴/

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@limyeewai

“天上龙肉,地上驴肉”在牛羊肉纵横的西北,敦煌人硬是把驴肉吃成了一种文化。

在这里,每头驴死得都很有价值。几乎身上所有可以吃的部位都被送进了后厨。

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@thegrouchydustyhungrylife

酱驴肉、带筋肉、爆炒驴腰、驴舌肉、红烧驴蹄筋、驴皮冻、炒驴板肠、驴心、青椒驴肚、炒驴杂碎…

让你全方位、一次性认识驴的美味。

/驴肉黄面/

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

无论是问当地人还是搜索攻略,驴肉黄面都是品尝敦煌必不可少的美食代表。

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

能扯得很长的黄面 @央视《消费主张》

广为流传的“敦煌八大怪”第四怪“驴肉黄面门外拽”就是指它所用的拉面。

师傅可以把一团面拉得细如丝线,一把拉面到最后关头,往往都从面板拉到了门口。

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@limyeewai

需要注意的是驴肉黄面是一种干拌面,浇头是驴肉丁+水豆腐+香菇丁。

大片的酱驴肉要单独另点。

顺张黄面店:路滨河世纪家园1号楼

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

到了西北羊肉怎能不吃

怎么把羊烹饪出花样敦煌人很懂

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@lornaellenphotos

西北人的日常饮食怎么可能少得了羊肉。

羊的每一个部位,大厨们同样烂熟于心。

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@cy_eats

走进夜市、烧烤摊,羊肉、羊眼、羊脑、羊心、羊蛋…满足不同喜好。

羊肉串、白条羊肉、红焖羊肉等“老朋友”阿球就不多说了,来说点有特色的吧~

靖远尕六美味羊羔肉:推荐白条羊羔肉、孜然羊排

大漠胡杨烧烤羊排总店:推荐来吃烧烤

/胡羊焖饼/

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@karen_sukgwan

虽然叫做饼,但更像是宽面。等羊肉炖得差不多,把饼放在羊肉上,浇上羊汤再进行焖制。

红烧羊肉炖得软烂,擀得薄薄的饼吸了满身的肉味,大口吃肉、大口嚼面,让人眉飞色舞。

胡羊焖饼:西河坝巷滨河世纪家园北门九宫格老火锅斜对面

/羊肉合汁/

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@Holly大白白

羊肉合汁是当地人的早餐佳选,用羊汤打底,加入熟羊肉片、羊肉丸子、粉条、油豆腐、黑木耳以及特色的袈裟。

灵魂伴侣是现制的发面饼,掰碎了浸透羊汤,吃起来超舒服。

夏家合汁:西域路天润花园3号楼9号门店

tips:袈裟,两层鸡蛋皮包裹着羊肉泥,切成菱形块,下锅油炸而成

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

不能少的特色还有这些

一碗酿皮拯救夏季食欲

/莫高酿皮/

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@zhenguozhijiao

甘肃的每个地域可以说都有属于自己的酿皮味道。不过都是拯救夏日胃口的强大力量。

敦煌酿皮最特别的一点是默认要加芥末,不知情的游客吃一大口,眼泪一下就能逼出来。

马家酿皮:西域路特色小吃街43号卓尔口腔楼下

/浆水面/

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

“敦煌八大怪”之一—“浆水面条解暑快”炎热夏天,风味独特的浆水面是敦煌人吃面首选。

浆水是芹莱等投入面汤,加上浆水酵子,自然发酵而成,煮开后要进行冰镇。

独特的酸味极其开胃。不过也有人接受不了。

/大漠风沙鸡/

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@拥有全世界最好的杨

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@央视《消费主张》

大漠风沙鸡,得名于鸡表面覆盖的一层面包糠,看起来仿佛被风沙覆盖。

先腌后炸,外酥里嫩,因为腌料中含有多种蔬菜,所以鸡肉吃起来还有一点点清香味。

/沙葱炒蛋/

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@karen_sukgwan

饭馆里最常见的炒菜之一。

沙葱,顾名思义,在戈壁中长成,说是葱但没有葱味。和鸡蛋炒在一起,增加了清爽,不喜欢葱的也不会拒绝它。

tips:为保护环境,野生沙葱禁止采摘,现在市面上的为人工栽植

/炒榆钱/

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@股海里的一只小虾米

每年春天榆树开花,敦煌就开始了榆钱狂欢。虽说是春季时令美食,但保鲜技术的发展让几乎每个季节都可以吃到。

将榆钱串摘蒂清洗干净,撒上花椒粉和食盐,拌上面粉蒸熟,和韭菜一起煸炒至微黄。

吃起来粉粉的,还有淡淡的植物香气。好评度超级高~

/泡儿油糕/

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@哎呦微记录

据说最早流行于唐代宫廷宴席上的泡儿油糕,是敦煌代表性的传统甜点,是罪恶的化身。

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@古郡伊人

内馅是白糖+芝麻或者核桃仁等,和面时还要加入猪油让它可以蓬松起泡。

外层超级酥脆,筷子一夹就会破裂,内里的馅料油炸后完美融合。切记趁热吃!

泡儿油糕:鸣山路农贸市场特色小吃一条街22号

/瓜瓜果果杏皮茶/

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@kerocha

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@magpiesfancy

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@lornaellenphotos

来到瓜果之乡,近在眼前的水果自由让人心动不已。

即将到来的八月,大串大串的葡萄即将攻占水果摊,超低廉的价格让人买买买绝不手软。

用“敦煌水果之王”李广杏为主要原料,制成的杏皮水/杏皮茶是前往敦煌必喝的饮品。

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

@fotos_mit_geschmack

最后啰嗦几句:

想一站式打卡特色美食,推荐去“特色小吃一条街”,这里可以找到敦煌民间十大名小吃,而且毗邻老敦煌农贸市场。

敦煌夜市、沙洲夜市推荐逛个氛围。用餐倒没有太大必要。

趁着新通高铁,来安利下这个被忽略的西北美食高地

顺张黄面店:路滨河世纪家园1号楼

靖远尕六美味羊羔肉:沙洲北路北台巷沙洲乐园东门口

大漠胡杨烧烤羊排总店:阳关中路32号

胡羊焖饼:西河坝巷滨河世纪家园北门九宫格老火锅斜对面

夏家合汁:西域路天润花园3号楼9号门店

马家酿皮:西域路特色小吃街43号卓尔口腔楼下

泡儿油糕:鸣山路农贸市场特色小吃一条街22号

今日讨论

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我们准备很多吃的等你!人生苦短,吃就对了。

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

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